原创做饺子馅时,放生油还是热油?wK

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原标题:做饺子馅时,放生油还是热油?

饺子是很多人都喜欢吃的主食,我们也是可以叫成美食,在农村很多人包饺子都喜欢放些生植物油,其实包饺子很少人放熟油的,我们家包的也是放的生油,我们家在包饺子的时候都是放的花生油,就是这样一吃就几十年,直到那次和朋友在一起,我们包荠菜的饺子,我以后再也没有放过生油。

其实要包饺子放生油和熟油还是要看包的什么馅的饺子,要是像一些素馅的饺子或者吃肉馅的都是用热油比较好,就像是白菜馅的放里些生油会让白菜吃起来味道更好的,像是猪肉菜也是,放了生油就感觉不好吃,但是熟油味道会提升很多的。但是我包白菜馅的时候还是放些香油的,吃着特别香。

我们都是农村长大的,这不是回老家去玩,正好小时候的朋友也在家里,我们就一起去山上挖了些荠菜来包饺子。在我们这下了霜之后的荠菜味道比春天的荠菜味道更好,等着我们将荠菜挖回去之后,我们一起将荠菜一起洗干净,之后就开始剁饺子馅了,由于之前的习惯,我找来了花生油就要倒,但是朋友拦住了。

她说我们不放花生油了,这回改变一下方式,将油烧开了之后才往里倒,油倒入了锅中又放入了花椒烧开了就关火了,将里面的花椒都取了出来,就这样将热油全部倒在了饺子馅上,就是这样的饺子,吃恰里让我一直记忆犹新,也是彻底改变了我以后包饺子的手法,的确是非常好吃的。

我其实很多饺子馅都是实验过的,就像是猪肉大葱的就是用热油比较好吃,我们在猪肉中拌上盐、胡椒粉和生抽、十三香等在烧油的时候再放上花椒,直接泼在肉馅上,真是非常的好吃,就连不熟的肉馅也是有种很香的味道,但是这样可不是适合任何饺子馅的,就像是肉的就不行的,那种馅还是放凉油比较好吃的。

现在大家学会这个和饺子馅的方法没?一般的饺子馅还是热油的比较好吃的,像羊肉这种我感觉还是凉油的好吃一点,里面切些胡萝卜然后用凉油拌一下,这样可以将汁锁住,在放上各种调料,味道是非常棒的!十三香是不可缺少的,很多饺子馅都是要用到的。

今天就分享这么多,如果在和馅可以试试这种办法哦!喜欢的留言哦!

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