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原标题:夏天就用它来当早餐,一把豆子一朵耳,补水滋润,上班族最合适

最近有个纪录片《早餐中国》很红,我也忙里偷闲看了两集,觉得早餐是最能记录中国人市井的一个侧面,很多人喜欢回家吃晚饭,中午在单位食堂解决,但是早餐就会非常匆忙了,既想吃得好又要便宜经济还要赶时间,很多人就会在街头上随便吃点什么解决一餐,能坐下来嗦碗粉,吃客馄饨那已经算悠闲、很丰富了。

我的早餐总是在家里吃,因为我觉得只要早起30分钟,就能坐在家里好好的吃上一顿早餐,然后从从容容地上班去,精神特别足。早餐要干的、湿的搭配好,比如奶配面包包子配稀饭,然后一个白蛋有时候是一个咸蛋,再吃两个水果就完美了。

我的婆婆知道我们自己做早餐,给了我们很多种豆子,让我们早上煮喝,说豆子多几种营养就会比较全面,送来一冰盒,足够我们吃好几个月了,因为每次只要一小把豆子就能熬半锅粥了。这几天天气暖和起来,我想着早起银耳当早餐,就把杂豆粥换成杂豆银耳羹,提前一天晚上煲好,第二天稍微加热一下就够了,总觉得多吃点银耳能让皮肤更滋润一点,上班更是美美的

好吃的银耳杂豆羹做起来容易,做得好吃还是要有点技巧,首先杂豆要焖得足够软足够绵,抿到嘴里就会化了的那种,因为豆子不容易煮软,所以先是要多浸泡一会儿,最好早上泡上,晚上下班回来再炖,银耳也要充分泡发,要煮到起胶为止,所以炖杂豆银耳羹没有什么技术难度,我们所要求的无非只是小火慢炖,有足够的耐心和时间而已。所谓的慢生活,是在大量的生活杂事中,穿插着需要有足够耐心去做的小事,缓慢而悠长。

【杂豆银耳羹】

主料:银耳20克,杂豆60克

辅料:冰糖50克

步骤1、银耳20克,杂豆50克,可以是各种各样的豆子。

步骤2、银耳加冷水泡发,杂豆也提前泡发,浸泡4-6小时以上。

步骤3、6小时以后豆子是这样的,银耳也泡软了。

步骤4、把豆子洗干净,再把银耳撕成小朵,黄色的根部就弃去不要了。

步骤5、把泡软的豆子和银耳都放进高压锅,水加一碗左右就可以了,煮出来的银耳羹会比较稠厚一点,另外加适量的冰糖。

步骤6、冰糖的纯度高一点,但换成白砂糖一样没问题。

步骤7、选择蹄筋档,或者高压锅顶上汽后再小火焖煮40分钟,关火后不要急于打开,一直到自然消气为止。

又软又绵的杂豆银耳羹做好了,里面的豆子用嘴抿一下就好了。

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