味精、鸡精和酱油,哪种调味品对身体伤害更大?大部分人吃错了qC

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原标题:味精、精和酱油,哪种调味品对身体伤害更大?大部分人吃错了

调味料是厨房里必不可少的食材,虽然它看起来默默无闻,可是食用效果却非同一般。俗话说的好:“菜之美在于味,味之美在于调”,可以说调味料是决定菜品味道的关键。

生活中常见的调味品有很多,像盐、油、醋、鸡精、味精、酱油、耗油、料酒等等,都是缺一不可。

我们知道盐要少放,吃太多盐会造成高血压,影响血管健康。油也要少放,吃油太多会造成高血脂,还会使摄入热量偏高,也不利于健康。

那么,鸡精、味精、酱油这类调味品对身体健康有伤害吗?哪个伤害最大?

味精:

最近这几年大家不敢再吃味精了,据说味精是一种化学合成品,在温度高于120℃时,人吃了会出现中毒反应,严重还会使人掉头发

其实,味精很安全的,它的主要成分是谷氨酸钠,是组成蛋白质的一种氨基酸,可以放心食用。即便是把味精加热到120℃,只是没有鲜味了,不是有毒物质。

当然,味精放多了对身体肯定不好,因为味精里面含有核苷酸,也就是含有钠,会有咸味。放多了鲜味就没有了,还对身体不好,容易带来肥胖。

鸡精:

鸡精是厨房里用的比较多的一种调味料,很多人代谢味精食用。鸡精的主要成为是谷氨酸钠、淀粉、糖、鸡味香料、鸡肉粉等。放进菜品里会提升菜的鲜味,它也是安全的调味品,不会对身体健康造成危害。

当然,鸡精放多了也不好,因为它的成分和味精差不多,都含有谷氨酸钠。鸡精放多了,钠含量就会增多,会增加多种慢性疾病的风险。尽量在放鸡精的同时,要少放盐,这样就能控制钠含量。

酱油:

酱油是提升菜肴色香味的秘籍,有人担心放酱油会让皮肤或者伤口变黑,不利于健康。

其实,酱油很安全,它的黑色素主要是酪氨酸,没法对皮肤进行黑色素合成。对于酱油来说,控制放入量很重要,一勺的酱油盐含量很高。吃多了对身体依然不好。

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