原创烙饼直接烙是大错特错的,少了这一步,难怪饼不筋道还很硬rX

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原标题:烙饼直接烙是大错特错的,少了这一步,难怪饼不筋道还很硬

在日常生活中,很多人喜欢吃饼,但我们在烙饼时经常遇到一些问题。例如,有人说,家里烙饼并不稀薄,也没有层次。也有人说家里烙饼硬、无味、容易烤。10个人中至少有9个人会遇到这样的问题。事实上,其实想要烙出好吃又筋道的饼时非常简单的。烙饼时,只要记住这一步,以确保它们是膨胀的,柔软的和筋道。直接烙是大错特错的。难怪饼不筋道还很硬。现在我帮你解决这些问题,帮你烤美味的肌腱大饼。

[大饼]

[食品原料]面粉、植物油、盐、调味粉等。

[做法]

1.将200克面粉倒入碗中,加入2克盐以增加面粉的面筋。一般用温水和面条混合成絮状的面粉,然后加入20克植物油。把面粉揉成较软的面团,盖上盖子半小时左右。

2、利用醒面的时间做些油酥。在碗里加入20克面粉,1匙盐,1汤匙辛粉,倒上热油,搅拌成油酥。

3、在板上涂一层食用油,将醒面团放在板上,不揉不搓,直接搓条,使面团大小均匀。取一个面团,揉成团,压平,用擀面杖擀成圆饼,撒上一层酥皮,均匀铺开,然后在一端切一把刀,不要切段,从一端向一个方向滚动。起来,再按一次,盖上一层保鲜膜,醒来约10分钟。等时间到了,拿出一个面团压平,然后把它卷成一个圆形的外壳。

4、电饼铛盘预先预热,然后刷上一层食用油,放入准备好的饼胚中,整理好,盖上烤30秒左右,然后打开翻过来,我们会看到大饼鼓起,非常柔软,盖上烤30秒,饼就熟了。一分钟左右,非常快。

[烙饼小贴士]

1、烙饼时,应使用温水和面条。水温应在40-50度左右,使烤饼柔软、有筋,并在多长时间内不会变硬。相反,如果用冷水和面条冷却,烤蛋糕会很硬。

2、做好的饼胚需要醒两次。有一个从揉捏到收缩的过程,可以让它长时间保持蓬松,当它醒来时,会让它更美味。

3、电饼铛要开大火提前预热好,做好的饼胚直接下锅烙是大错特错的。没有这一步,很难做没有筋的大饼。烙饼时请记住这一步,以确保膨胀和柔软的肌腱不会模糊。

4、在烙饼中,要经常翻面,不要隔太久,以防烙胡烙干

上面是我给你带来的烙饼的正确方法。当你以后烙饼时,直接烙是一个很大的错误。你应该提前预热,这样烙饼会更硬,更凉。只要你记得这一步,你就可以确保所有的大饼都是鼓起的,柔软的筋道,以及如何烘烤它们。

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