委员探店 | 这家炭火烤串食材新鲜分量足,肉食宝宝快上车!Hq

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原标题:委员探店 | 这家炭火烤串食材新鲜分量足,肉食宝宝快上车!

一遇上腐国的晴天,温暖的小风儿一吹,想要撸烤串的心思就起来了啊!要说大排档烤串啤酒的局,电烤串总差那么点儿意思,还是炭火烤串最有Feel。

委员这就带你循着香味儿,到Spitalfields MARket和Brick Lane附近的东北延吉小串店吃个痛快 ,它家串串是炭火现烤,食材新鲜分量实在,想大口吃肉大口喝酒的肉食宝宝快上车!

关于延吉小串

从名字就能看出来,延吉小串的做法来源于东北边陲的串城延吉,自动烧烤是这里的特色,精致的铁签穿上肥瘦相间的肉肉或者新鲜蔬菜,在自动翻转的炭火烤炉上烤到滋滋冒油,之后滚上店家自己配的热蘸料,一口捋到嘴里大嚼特嚼,再喝上一口烧酒,就是延吉人民的撸串Style!

这家店的老板正是延吉这片烤串圣地土生土长的孩子,血液中都流淌着烧酒,所以新店无论从烤具还是菜品都是延吉的特色。作为伦敦第一家自动烤串店,延吉小串就在超好逛的Brick Lane Market旁边,最近又经过了装修重装,把原来的电炉全部改成了炭火炉,成为伦敦实实在在的正宗炭火烤串店。

店址:Yanji Restaurant, 153 Bethnal Green Road, London E2 7DG

营业时间:周一至周六12:00至23:00,周日12:00至22:30

电话:020 3971 1244

烧烤菜品

牛肉 & 羊肉

到了烤串店,一定少不了肉这对好朋友。委员想当然地点了牛肉和羊肉各五串来开开胃,结果等串上来真是惊到了,每根钢签上都串着三四块敦实的肉肉,这么来十串很是压秤啊!

延吉小串的牛羊肉串,别看表面看起来干干的,提前腌过的酱汁早已渗透进了肉里,烤好后表面微焦,内里的羊肉依然鲜嫩多汁,齿颊间流转着肉香和腌料的咸香。相对于劲道一些的牛肉,委员更偏爱弹嫩多汁的羊肉,两口一串,撸得那叫一个得劲儿。

鸡胗 & 多春鱼 & 大虾

这三位给大家凑到一起介绍纯粹是因为缘(摆盘)分(好看)。如大家所见,左边粉粉的最抢镜的就是延吉小川家呼声很高的胗,看颜色就知道食材很新鲜了,烤出来口感外脆里韧,提醒大家这个可以稍微烤得久一点,外头脆脆的最好吃哦!

中间的多春吃起来最惊喜,别看它个头不大,肚子里鱼籽特别地多,咬一口,就能体会到绵软细密的鱼籽在口中跳跃。子烤出来品相也是一样优秀,这里给大家一个剥虾的小窍门,可以先去头,然后用筷子摁住尾巴,签子往前一抽,完整的虾身就呈现在你面前了,无论蘸料还是白嘴吃,都是爽滑弹牙的鲜香口感呦!

肥肠 & 猪耳朵

这一盘被委员在心中定为今日最佳,为啥?就一个字儿,香!肥被处理得很干净,把它放在最中间的黄金位置多烤几分钟,外表烤香烤脆,油也收一收,在粗料细料里滚一滚,吃到嘴里是外酥里嫩,肉香四溢啊。

右边的耳朵选手也表现亮眼,以前从来没在烧烤菜谱出现过的它烤出来居然如此软糯,比刚出来的多了炭火的烟火气,不凉拌也是一道下酒神器!

蹄筋

蹄筋这道烤品很考验店家的准备功夫做得足不足,之前炖得不到位的话烤出来会味如嚼蜡。这里的蹄筋放在烤架的第二层,稍微热几分钟就软糯下来了,吃到嘴里满满的骨胶原蛋白感,完全不是想象中塞牙的样子,肯定是之前就已经慢炖数小时,熬出了胶质后晾凉冷藏串成串串,这样客人吃起来才方便又美味啊,给老板比心了。

鸡架

东北大鸡架!刚上来时的香味是桌上最抢镜的一位,辣椒面和孜然随意地洒在烤脆的肥硕鸡架上,催生出了诱人的香气。它家的鸡架虽然个头不算大,但是属于肉比较多的那种,外头酥脆地很,咬下去能听到咔哧一声,里面的肉还很多汁呢,咸香微微辣,还有啃头,小酌的时候当下酒菜刚好。

培根金针菇 & 烤章鱼

这两样是委员中学时吃铁板烧时必点的,都是最爱的食材。针菇卷外头的培根肥油已经被逼了出来,渗进劲道紧实的金针菇中,咀嚼的时候还能感受到牙齿和金针菇厮磨的“咯吱”声,声音引起极度舒适。

单打独斗就能灭掉其他一众小摊儿的章鱼脚自然也要有姓名,卷曲弹牙的触须刷上甜辣酱,烤焦一点更好吃,炭火的香味和脆脆的表面那个配哦……

锡纸烤平菇 & 锡纸金针菇

委员对一切锡纸类的烤品都有一种天然好感,因为这种烤法可以保留食材本身的水份,烤蘑菇啊海鲜之类的追求的不就是那种汁水饱满一口闷的Feel么?

延吉小串家的烤金针菇和别家烤得干干的那种不太一样,里头放上了足量的蒜泥和小米椒,每根菇丝上都会挂满料,吃到嘴里味蕾上仿佛都绽放出了鲜香麻辣的小烟花。远景处的烤平菇则偏向干香的口感,选用的蘑菇都比较小朵,所以不用担心厚厚的菇子不入味啦。

烤五花肉

啧啧你看这金黄带焦皮的烤五花,看着图片想起当时没肚子所以剩了两串,还有点小后悔。每个肉条大约厚2厘米,肥瘦相间,外头脆脆的,吃起来有嚼劲特别香,而且没有英国猪肉常有的那种腥味。大家吃这个五花肉记得蘸上老板特制的韩式辣酱,连撸一整串都不会腻。因为猪五花特别容易滴油烤焦,所以可以让店家帮忙烤好端上来,当然具有探索精神的小伙伴也可以自己尝试哦。

扇贝粉丝

扇贝粉丝是每家烧烤小店的保留餐单了,比拼的就是扇贝够不够大,粉丝有没有吸饱汁,蒜香味给得足不足,这三项委员都要给延吉小串给到满分,一口闷下去粉丝里满满都是属于大海的鲜味,扇贝肉也很肥美大只,大家记得趁热吃哈!

棉花糖

天下万物,皆可烤之,棉花糖也不例外。软软白白的糖体在跳跃的热浪中滚几下子,外表就染上一层枫叶般的焦黄,这时候就得赶紧撤下来,稍微等外边冷却变成硬硬的糖壳就可以入口啦!吃到嘴里里头是绵密的胶状,香甜在热气里又增加了几分,和外面脆脆的口感搭配起来简直奇妙。

酒品

委员瞄了一眼延吉小串家的酒架子,给大家挑出了几款和烧烤气氛最配的四枚中韩种子选手,分别是韩国的烧酒头牌Chum Churum(初饮初乐)、葡萄烧酒和咱们北方的二锅头和江小白。烧烤配烧酒,只应天上有哇(委员好啰嗦)!

店内环境

外部店面

内部卡座

延吉小串的店面就在Bethnal Green Road的主干道上,距离的University of the Arts时装学院、London MetropOLitan University、Newcastle University伦敦校区,University of Liverpool伦敦校区以及Queenmary大学的Whitechapel校区都在步行距离内,共有两层,装修是现代工业风,下设两个大包间,无论是小型聚餐还是班级聚会都能Hold住,大家可以加上下面餐厅的微信,随时随地订位子哦!

好啦!伦敦首家炭火烧烤延吉小串就给大家介绍到这里啦!点击“阅读原文”或“Read more”送你到官网,可以直接网上订座噢!夏天是属于烧烤的季节,不如现在就约上小伙伴来这里享受伦敦短暂的夏日时光。

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