玛茜葡萄酒|选酒?不求最贵,但求最对mR

  • 时间:
  • 浏览:8
  • 来源:澳门葡京新闻网

原标题:玛茜葡萄酒|选酒?不求最贵,但求最对

葡萄酒圈里流传这样一句话:世界上没有最好的酒,只有最对、最适合自己的酒。大家对两款酒的品质差异基本能达成共识,但在同一水平线上的就各花入各眼了。找到适合自己的酒,准确地说是偏爱的风格,可以帮助你更简单明确地挑选葡萄酒。

选风格

酒的风格是由葡萄品种、产区的气候土壤以及种植和酿造工艺决定的。当你无法了解酒农的种植和酿造水平时,标示在酒标上的葡萄品种和产区息至少能让你知道这瓶酒尝起来应该会是什么味道。1000种酒有1000种味道,但同一产区的同一种葡萄所酿的酒在风格上还是相近的。

以出产国来说,新世界的葡萄酒风格普遍比较讨喜,这些产区大多气候炎热、葡萄成熟度高,因此所出产的酒酒体更为饱满、果香浓郁,单宁柔滑易入口,性价比高。旧世界酒的风味则更为复杂,尤其是法国酒,以精致、优雅著称,一款上好的法国酒往往售价不菲。

两种风格并无优劣之分,可以根据个人喜好选择。如果刚接触葡萄酒,也可以两种风格都尝试一下,才能知道自己真正喜欢的是什么。

选品种

葡萄品种方面,赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、美乐(Merlot)、西拉(Syrah)、黑比诺(Pinot Noir)是常见的红葡萄品种。它们风格各异,可以比喻成葡萄王国的一家四口。

黑比诺像一位雍容娇贵的皇后,她对环境的挑剔程度绝对排名第一,喜欢凉爽的气候,但太过凉爽又会破坏她富有的草莓、红樱桃的红色水果香气,炎热的气候则会使她丢失优雅的芳香。黑比诺单宁含量较低,酒体丝滑,芳香迷人,受到许多专业人士的喜爱。法国勃艮第出产全世界最棒的黑比诺,尤其是其中的夜丘子产区有着最浓郁、回味最长、最复杂的黑比诺葡萄酒,勃艮第之王罗曼尼·康帝酒庄便来自这里。德国的法尔兹、新西兰丁堡、澳大利亚的雅拉谷、美国加州的索诺玛和圣巴巴拉也出产质量上乘的黑比诺。

赤霞珠是威严的国王。高单宁使得其酿出的酒骨架硬朗,酒体便有很强的结构感,适合陈年,气味则以黑色水果比如黑樱桃、黑加仑为主。

相比之下,美乐则显得温柔,有女性特质,可想象成乖巧可人的公主,气味淡雅,单宁柔滑,能赋予葡萄酒饱满的酒体,增加酒的柔和度。

赤霞珠和美乐这两种葡萄的种植区域非常广,法国的波尔多澳大利亚的库纳瓦拉和玛格丽特河、新西兰霍克湾、美国纳帕谷、智利麦坡谷、阿根廷门多萨以及南非斯泰伦博斯都有出产。

喜欢刺激的可以试一下西拉,他就像正处在青春期的王子:尖锐、冲动、奔放。用西拉酿出的酒通常酒体非常丰满,气味中有黑莓、黑巧克力乃至胡椒的味道。法国罗纳河谷、澳大利亚猎人谷和麦拉伦维尔、西班牙里奥哈都出产品质极佳的西拉。

白葡萄酒国人喝得比较少,其实在西方国家红白的消费比例接近1:1。霞多丽(ChARdonnay)、长相思(Sauvignon Blanc)、雷司令(Riesling)是白葡萄中的出挑品种。

霞多丽种植面积广泛,但风格会因为生长地不同而存在巨大差异。比如勃艮第的夏布利子产区的气候凉爽,出产的霞多丽酒朴实淡雅,富含苹果以及柑橘的香气,而智利中央山谷以及澳大利亚阿德莱德气候炎热,出产的霞多丽酒果香更为浓郁和成熟,有水蜜桃、菠萝的香气。其他出产高质量霞多丽的产区还有新西兰的霍克湾和马尔堡,美国加州的索诺玛、卡尼罗斯,阿根廷的门多萨。

长相思是一个有浓郁芳香但喝起来异常清爽的白葡萄品种,酿出的酒大多有清新的果香和草本植物味,长相思偏爱凉爽的气候,法国卢瓦尔河谷、新西兰的马尔堡是极佳的出产地。

雷司令有两个经典产区,分别是德国以及法国阿尔萨斯,德国人经常将雷司令酿造成半干、半甜甚至甜型酒,这倒是非常符合中国人的口味。

玛茜嘉贝拉红葡萄酒

【产地】朗格多克-鲁西荣

【级别】保护地区餐酒IGP

【葡萄品种】赤霞珠

【品鉴笔记】深宝石红的酒液纯净而透澈,透出典型赤霞珠葡萄酒的尊贵品质。 黑加仑、覆盆子的浓香,丰富的优质单宁;酒体结构丰满圆润,酸度适中,品味独具。陈酿后有香料、松脂及烤肉味。16-18℃饮用为佳。

玛茜霞多丽白葡萄酒

【产地】朗格多克-鲁西荣

【级别】保护地区餐酒IGP

【葡萄品种】霞多丽

【品鉴笔记】朗格多克霞多丽葡萄精心酿制而成。她雍容华贵,呈麦杆黄色,果香清新, 口感柔顺清爽,带有柑橘、蜜梨、新鲜杏仁及香草的芬芳,具有霞多丽品种的典型性。12-14℃饮用为佳。

- end -

责任编辑:

猜你喜欢

小浣熊D2电炖锅好不好?七大炖煮功能不用愁Xr

原标题:小浣熊D2电炖锅好不好?七大炖煮功能不用愁[PConline资讯]广东有句俗话叫:宁可食无菜,不可食无汤。所以对于我们来说,一口浓郁的炖汤是最让人无法割舍的,一盅盅汤,

2019-05-26

吃爽了!自从学会这样炒饭,每次蒸米饭都不吃,专门剩下来炒着吃3O

原标题:吃爽了!自从学会这样炒饭,每次蒸米饭都不吃,专门剩下来炒着吃女人化妆手册女人稍微化点妆就让男人爱的无法自拔【黄金蛋炒饭】食材:隔夜米饭、胡萝卜、火腿、玉米粒、毛豆、鸡蛋

2019-05-26

隐形眼镜竟然这么脏!黑科技清洗神器,让它 30 秒干净如新op

原标题:隐形眼镜竟然这么脏!黑科技清洗神器,让它30秒干净如新有了隐形眼镜以来,方便了好多我们这种离开眼镜就「睁眼瞎」的孩子。但问题也随之而来。日抛太贵,不少人又不懂如何清洗隐

2019-05-26

这个土生土长的产品,居然连明星们都被它圈粉了i9

原标题:这个土生土长的产品,居然连明星们都被它圈粉了​这款土生土长的板栗番薯能让人一吃就赞不绝口明星们都爱不释手​​王俊凯弟弟第一个邀请你来一颗红薯如此滚烫香甜的表白根本无法拒

2019-05-26

妈妈的味道丨家常小笼包tN

原标题:妈妈的味道丨家常小笼包责任编辑:

2019-05-26