真正的美食是对食材的高度尊重!5S

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原标题:真正的美食是对食材的高度尊重!

有幸能吃到令人心悦诚服的美食,是胃与心的一次和解。

日料令鬼哥倾慕的不仅仅是手法,更多的是从食物本身追寻到极致的鲜美。

不止于精致,入口后洋溢在舌尖和心头的甘美鲜甜,让人恍惚间明白了,这也许才是人间至味。

枫寿司,处于净月生态大街与天工路交会的高端楼盘之中。用顶级的日式料理,给了鬼哥大大的惊喜。

蓝鳍、手握寿司、寿喜锅、鳗鱼锅......无一不是日料精髓的体现。也许正因为是饱含着匠人之心做的日料,才会有如此惊艳的味道吧!

枫寿司

净月区生态大街与天工路交会

伟峰实业6号楼1F101室

电话:0431-81885555

1

日料中的顶级食材

不可多得的美味-蓝鳍金枪鱼

枫寿司每月都会解体一尾来自日本蓝鳍金枪鱼。众所周知,蓝鳍金枪鱼是日料中的高端食材,被全球饕餮食客视为顶级珍馐!

鬼哥有幸见证了这一特别的仪式。足足109公斤的蓝鳍金枪鱼被日本大厨现场拆解,场面那是相当的壮观!

蓝鳍金枪鱼腹部更是不可多得的珍贵食材,霜降一般的纹理,脂肪自然的融入鱼肉之间,口感为最佳。

用入口即化来形容最恰当不过。肥美而软嫩,一口下去幸福感从舌尖流向全身,不愧是来自深海的至尊美味。

2

专做正宗日式怀石料理

日本资深主厨亲自手握

在致力于日料四十余年日籍主厨的精细手法下,手握寿司被赋予了满满的仪式感。

每一颗手握寿司都是厨师匠人之心的体现。手的温度与米饭的温度融为一体,食客才能真正的享受手握寿司带来的无敌享受。

选用新鲜的山葵,在坚硬粗糙的鲨鱼皮的磨砺下,山葵的汁液才足够配上鲜美的手握寿司。

3

日式火锅

顶级和牛蘸上蛋液

现场片制鳗鱼白嫩通透

寿喜锅

寿喜锅和鳗鱼锅均由致力于日料40余年,来自大阪的主厨坂田先生亲自料理。

5A级的和西冷,雪花般的脂肪分布,如同大理石花纹一般耀眼夺目。

吃正宗的寿喜锅一定要蘸上生蛋液。无菌的生鸡蛋当蘸料,增强了牛肉爽滑的口感。

好的和牛裹上蛋液,滑入口中,鲜美的味道在一瞬间从牛肉中迸发出来,真是享受极了。

鳗鱼锅

新鲜的鳗鱼片至薄片,在锅中稍微涮个几秒就熟了。捞出后,白嫩通透的肉散发着诱人的香气,赤裸裸的诱惑。

蘸上送入口中,鲜香而嫩滑的鱼肉在口中激荡出迷人的气息,令人痴迷。

4

以单点为主

只有一种套餐/包含13种美味

刺身三种

由进口的顶级三文鱼北海道、以及带子三种组成。

三文鱼肉质细腻,口感极为美妙。甜虾挟着一股鲜甜在口中绽放,滋味令人贪恋。带子柔软不失弹性,入口也是极为鲜美。

柳川鳗鱼锅

说到鳗鱼必提柳川,而柳川鳗鱼锅又是经典美食之一。想不到小小的鳗鱼锅竟也会让味蕾有着如此大的惊喜。

将打好的鸡蛋液倒入锅中,待沸腾之后将鳗鱼一并煮熟,蘸上酱汁后入口,鳗鱼肉滑而嫩,在唇齿间都散发着鲜甜,香味久久不散。

盐烤大虾

超大个的明虾,扒开红艳的虾壳后,便露出了雪白丰腴的虾肉,紧实而有嚼劲,并且是集鲜美一体的。

寿司三贯

手握寿司在厨师精妙的手法下,立刻呈现在食客的面前,这时候入口的口感才是最佳。

柔滑而鲜美的鱼肉,与晶莹饱满的米结合,便产生了极为丰腴的口感。细细咀嚼,清甜回甘,口腔中充盈着满满的鲜香。

鹅肝

肝上面点缀着金箔,并且这种金箔是可食用的。入口就有融化在口中的细腻之感,香滑绵密,舌尖上的享受。

芝麻豆腐

看似是豆腐,其实不然。以白芝麻熬制四个小时而成,并点缀上鹌鹑蛋一起使用,顺滑而软嫩,香气绵延不绝。

碟鱼头

日式炸鸡块/南蛮鸡

炸鸡块

金黄酥脆的外皮裹着鲜嫩多汁的鸡肉,外酥而里嫩。

南蛮鸡

肉松软外皮酥脆,蘸上酱汁一齐入口,吃起来香而不腻。

海鲜蒸蛋

蔬菜沙拉

牛蒡

小菜

水果、甜品

5

环境/氛围

日式装修风格,低调奢华,给人以自然、舒适的感觉。约上三两好友,谈笑其中,便可享受美食的乐趣。

一进门就可以看到摆满两柜子的世界各地的葡萄酒,美食有美酒相辅,便胜却人间无数。

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