原创饺子皮加糯米,轻松做出糯米烧麦,皮薄馅大鲜香,早餐有它管饱!Hb

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原标题:饺子皮加糯米,轻松做出糯米烧麦,皮薄馅大鲜香,早餐有它管饱!

最近短纪录片《早餐中国》的播出,又刮起了一阵家乡早餐热。

推味君每天都搬着小板凳守着,还没等到家乡胡配水煎包,却被湖南长沙油渣烧麦种了草。

被猪油油渣浸润过的熟糯米,包进细腻得烧麦皮里,放入高压锅透。

外皮劲道糯米软香,猪油渣所带来的那种油润感,隔着屏幕就要流口水。

凡是用猪油做出来的食物,都是听着很油腻,但吃完之后都会说香。葱油拌面,猪油拌饭,起酥的老婆饼……哪一个不是因为放了猪油才是满口生香。

猪油作为一种纯能量食物, 吃太多会造成能量过剩引起肥胖,是不建议作为日常烹饪油脂的。

但若是把猪油变成一种“尝鲜”,偶尔解馋也是极好的~

今天推味君就包一些猪油糯米烧麦,总是吃包子饼子,这次就换换口味吧~

糯米烧麦是一道江苏名点。

吃惯了北方那种肉馅的肉烧麦,第一次在南方吃到糯米馅的烧麦是很震惊的。不过,这种主食加主食的双重组合,还是很适合早餐来吃。

两个糯米烧麦一杯热豆浆,干净利索的解决一顿早餐。糯米烧麦那种香软劲道的味道口感,也绝对能驻扎在你味觉记忆之中。

你要准备:

圆糯米300克、猪肉100克、胡萝卜半根,玉米粒适量,豌豆适量,干香菇8、9朵。

猪油20克,酱油25克,盐适量,白糖适量,五香粉适量。饺子皮适量。

—step1—

首先要把糯米泡上,至少要提前浸泡4小时,或者放冰箱隔夜浸泡。

猪里脊切成小丁,推味君比较喜欢吃瘦肉,你们也可以用五花肉来做,到时候在锅里煸焦香,还能多出一些猪油。这个看个人口味调整。

干香菇用热水浸泡半小时后切丁,也可用新鲜香菇代替。胡萝卜去皮切丁,还有另外两种配菜玉米粒和豌豆也都准备好。

—step2—

平底锅里放入一大勺猪油。下入猪肉翻

猪肉变色后,放入胡萝卜,豌豆,香菇,玉米翻炒。

然后放入沥干水分的糯米。

在锅中加入酱油,白糖,还有五香粉,可尝下味道,加入少许的盐,翻炒均匀即可关火。

—step3—

准备一个蒸笼,底部衬上浸湿的纱布,把炒好的糯米倒进去。

用锅铲把糯米表面轻轻抹平。

然后用筷子在糯米里均匀地扎上小洞,就像蜂窝煤那样,有了气孔糯米就能蒸得更透。

上锅蒸35分钟,糯米饭就蒸好了。

—step4—

接下来我们擀烧麦皮,哪一张饺子皮,用擀面杖的一头,把边缘擀薄,边擀边转动饺子皮。

最后饺子皮就像多了一圈花边。

挖一大勺糯米饭放在烧麦皮中间。

—step5—

将烧麦皮往中间拢,花边自然重叠变成褶。

最后用虎口转圈收紧烧麦口。

一个像花瓶一样的糯米烧麦就包好了。

最后把包好的烧麦重新放入蒸笼,再蒸个3—5分钟就可以了。

糯米烧麦个头小小,却非常扎实,像推味君这种小鸟胃一次吃2个就差不多饱了。

猪油和酱油搭配在一起,软糯鲜香,外面那层劲道的糯米皮,吸收糯米饭里多余的油脂,整个猪油糯米烧麦吃起来都清爽无比~

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