4.8折一周、5.8折一个月、6.8折一整年!这家火锅店老板结婚,不收红包还打折?eX

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原标题:4.8折一周、5.8折一个月、6.8折一整年!这家火锅店老板结婚,不收红包还打折?

火锅的灵魂是什么?

当然是一锅优秀的锅底!

要想还原地道的成都味道,

从选料开始就不能虎。

锅底每天只炒一大锅

四川二荆条辣椒、汉源花椒按照黄金比例混合,足1小时,再加高品质牛油熬制。如此繁琐的制作工艺做出的锅底每天只炒1大锅,卖完就吃不到!

锅底加的高来头也不小,每天熬足8小时猪骨、牛骨、老鸡、老鸭...熬成浓浓奶白汤底,每天新鲜熬制足够60+个锅底用的汤量,错过就要等明天~

五厨的现炒锅底用料纯,没有多余的添加剂,吃起来劲虽足,但过后胃里却不会烧得慌,并且吃完身上不留味!成都朋友说,这才是正宗好火锅!

不贴面膜不上桌

贴“面膜”坚决不见,是五厨锅底最后的倔强~

有了这层保鲜膜的“封印”,既可以防止热汤溅出伤人,又能防止灰尘杂物掉进锅底影响口感。这样的细致程度也是real用心了~

人气蘸料大公开

锅底如此优秀,蘸料自然也不能掉链子。四川火锅,川味香油碟绝对不能少!醇厚的香油不仅能润肺降火,和各类食材搭配起来的口感也很对味儿!

除此之外还有三大人气蘸料:麻辣牛肉酱、川味干碟、北派蘸料,配料表都贴在小料台啦,总有一种能满足你挑剔的味蕾!

“师爷”这个颇具年代感的称呼可不是人人都当得起的!

老板专门从成都请来国家特二级点心师傅、第一代川菜大师孔道生的徒孙、曾任成都国宴的面点厨师——张师爷,坐镇小吃明档。

厨艺炉火纯青的师爷18岁入行,一干就是40年!十几道小吃都由“师爷”亲自制作出品。

国宴大师面对面做给你吃,全开放明档制作过程看得见,每款都是最巴适的成都味~

火锅店招牌竟是肉包

火锅店的招牌竟然是每桌必点一只的酱肉包?这样的火锅店全魔都也找不出第二家!

老面做底发酵,面团每天现揉,加上师爷特别调制的馅料,再经过汽的的洗礼,一笼三个饱满的白胖胖就出炉啦!

外皮劲道又不失空气感,内陷松散多汁味道鲜,完全符合一只完美酱肉包的全部要求~酱肉包每天限量售完即止,吃不吃得到,全靠拼人品哦~

现点现炸小酥肉

如果说这里的小酥肉排名第二,编编也实在找不出谁能排第一,那油脂的美妙滋味、那现点现炸的诱惑...真香!

五厨小酥肉只用纯瘦的里脊肉,肉质细嫩饱满,上浆后小火慢,从微微泛白到黄焦香只要几分钟,火候的秘诀掌握在“师爷”一双手上。

刚出锅的酥肉外衣酥松,肉质细嫩,表面再撒上些许大红袍花椒粉,肉香、油脂香与椒麻香充分混合,在舌尖肆意起舞,吃完这份还想再来两份!

超长拉丝金黄诱惑

叶儿耙VS糍粑,一甜一咸,同样以糯米为原料口味却大不相同。包裹了新鲜蛋液的糍粑,外表金黄酥脆,内里雪白软糯,动不动还会上演“超长拉丝”的好戏。

糯米混合着鸡蛋的清香,再淋上四川内江的红糖糖浆,不说了你,编编我先吃为敬!

解辣C位手搓冰粉

红油火锅的解辣绝配是什么?当然是一晚冰凉清甜的冰粉儿,五厨的冰粉可都是“冰籽”研磨制作而来的。

加入红糖、花生、葡萄干调味,沿袭传统制作方法的同时,又保留了其中的中草药性,清热降火,是火锅的绝配没错啦!

除此之外还有颜值味道双在线的叶儿耙,和在成都火了几十年的蛋烘糕,每一种都是最地道的巴蜀滋味!

一进四川火锅店就只懂得点毛肚鸭肠?那你就out啦,最会吃的老饕来五厨进店必点的老三样一定是肥肠、鳝鱼、麻辣牛肉!

成都人吃火锅,一定少不了卤肥肠!纵向切法让肥更好入味,个十来分钟,内层的油脂渐渐融化,外层依然Q弹入味,难怪很多人一来就点名要它!

还有长长长出屏幕、生长在肥沃稻田中的野生鳝鱼,点单后活杀现片去骨,老板说带血上桌的鳝才是新鲜的好鳝鱼。

烫3-5分钟后,鱼皮弹牙鱼肉鲜嫩,在店员小姐姐的指导下,卷上香菜沾上干碟,一口难忘。

魔鬼辣、二荆条、新一代3种辣椒研磨成粉末,包裹着大片的鲜嫩肉,放进红油锅滚一滚,三重辣椒的刺激口感在口腔瞬间爆炸,别忘搭配油碟哦~

一个合格的吃货一定对事件有着精准的把握,比手机还大的超大片的水牛毛肚肚针根根分明,七上八下涮8s刚刚好,蘸上油碟简直绝配!

黄喉煮个60s微微卷起,鲜嫩弹牙,配上干碟的香辣滋味,是不可多得的限量美食~

还有白白嫩嫩的鲜鱼豆腐,新鲜黑鱼肉酿在豆腐里是什么神仙搭配!手工制作鱼糜吃起来绝对放心!自家酿制的豆腐,还原童年记忆中才有的豆香,嫩而不碎。

除了招牌菜品,牛蛙也是川味火锅的绝配,超大只分量超足不说,再瞧这壮硕的腿肉,质地细嫩,涮红汤吃超级带感~三分钟鲜嫩多汁,五分钟麻辣入味!

还有重庆才有的方竹笋,肉质丰厚,纤维细脆,看似普通却最能考验师傅的刀工!搭配白汤,鲜味十足,注意千万别涮老了,入口嘎嘣脆!

还有嚼起来咯吱咯吱的千层肚、超大片的薄切嫩牛肉。

每一盘都是火锅爱好者,和无肉不欢的编编的心头好!

菜品一级棒,环境也要跟得上!五厨96广场店,不同于传统四川火锅红红火火的装修风格,一进门就是满满的清凉竹林风,完全颠覆了以前对火锅店的印象。

通透明亮,简洁干净,到处都充满了自然清新力。这哪里是火锅店,明明就是小资民宿嘛!

手工竹编、拓印、手制灯笼…无处不在的成都元素增添了古色古香的味道~坐在这里来顿火锅,不要太享受!

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五厨·

川味火锅

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